- BALARD Michel, Préface, p. 5
- BOULET Henri, Le cahier de doléances dans le sud-est parisien (1789), p. 6-13
- Actes du colloque « Agriculture et alimentation dans le sud-est parisien », 24 novembre 2018
- LAURIOUX Bruno, Agriculture et alimentation dans le sud-est parisien : introduction, p. 15-16
- MÉNAGER Serge, L'alimentation en eau, les aqueducs du sud de Paris, du IIe au XXe siècle, p. 17-24
- MILLOT Sophie, Les produits de la terre en Val-de-Marne à la veille de la Révolution, d'après le mémoire du sieur Olivier, p. 25-36
- GILLON Pierre, Les sucreries du Val-de-Marne. Un exemple d'agriculture pré-industrielle à La Varenne Saint-Hilaire dans la première moitié du XIXe siècle : Caffin d'Orsigny (1781-1870), p. 37-68
- GUILLEMARD Roger, Agriculture et vignoble à Boissy-Saint-Léger, p. 69-74
- MEKRI Barty, Bonneuil, terre nourricière, p. 75-88
- AUBERT Marcelle, Circuit court, avant l'heure, à Maisons-Alfort, p. 89-102
- ROBICHON François, Les voyages du roi Louis XV à Choisy-le-Roi et les menus de ses repas, p. 103-113
- ÉTILÉ Magali, Acquisitions de la bibliothèque des Archives du Val-de-Marne, p. 114-118
- Liste des sociétés adhérentes, p. 119-122
- Composition du bureau, p. 123
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